2024年3月7日(木)
・塩豚塊肉と新玉葱のやわらか煮込み
豚の塊肉を塩、にんにく、ローズマリー、オリーブオイルでマリネし、新玉葱の水分だけでじっくりと煮込みました。
玉葱の酵素で肉がとても柔らかくジューシーに。
ローリエの香りと新玉葱の甘味が加わり、ワインが進むお洒落な味になりました。
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愛媛県松山市道後北代2-28
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