2024年4月14日(日)
〈1枚目〉
・旬アスパラとアボカドのバターソテー
〈3枚目〉
・筍のアチャール
・南インド風レバーコンフィ
・豚バラ軟骨とホルモンのビンダルー
・豆のポタージュ
・ご飯(お米は廣川農園様のプリンセスサリー)
〈5枚目〉
・食後のミントティー
筍のアチャールは花椒(ホアジャオ)を効かせて漬けました。
味と食感が良いアクセントになってます。
木の芽(山椒の葉)も散らして、良い香りが口の中に広がります。
食後に、インドでよく飲んでいたミントティーを淹れてみました。
ミントが旬なのでさっぱりして美味しいです。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
