2024年8月27日(火)
・ズッキーニとじゃがいものサンバル
・坊ちゃんかぼちゃのアチャール
・インドサラダ(カチュンバル)
・パパド(豆せんべい)
・ご飯(お米は廣川農園様のプリンセスサリー)
サンバルはズッキーニの食感が良くなるように火入れを調整し、タマリンドをしっかり効かせてさっぱりと仕上げました。
坊ちゃんかぼちゃは久万高原産のものです。
こちらも酢漬けでさっぱりスパイシー。
🇮🇳サンバルとは
→スパイスを使って豆と野菜を煮込んだ、南インド料理のスープ。
🇮🇳アチャールとは
→ インドやパキスタンなど、南アジアの漬物の総称。
野菜や果物を、トウガラシなどのスパイス、塩、酢やレモンの果汁、食用油などで漬けたもの。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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