2025年3月9日(日)
・チキンペッパーフライ
・グリーンチャツネ
・パロタ
今日は私がインドでよく行った大衆食堂の軽食メニューを再現。
チキンペッパーフライは、胡椒を効かせたトマトベースのチキンの炒め。
ステアフライ(炒め)なので、揚げ物ではないです。
パロタは、オイルが練り込まれたデニッシュのような薄いパン。
ペッパーがしっかりと効いたチキンを、パクチー、ココナッツ、カシューナッツなどで作ったまろやかなグリーンチャツネと一緒にパロタに挟んで、ビールで流し込んで食べる！
これが大好きでよくやってました。
ビールによく合う組み合わせで、最高！
南インドのケララ州コーチンにある、Hotel lucky starというお店のメニューです。
南インドでは、大衆食堂のことを"Hotel"と言うので、宿ではないです。
Hotelの食事が一番ローカルを楽しめます。
また行きたいなー。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
