2025年3月27日(木)
〈1枚目〉
・スナップエンドウとしらすとじゃがいものチョッチョリ
・アレッタのバジャ
・ダルスープ
・インドサラダ(カチュンバル)
・パパド(豆せんべい)
・ご飯(お米は廣川農園様のプリンセスサリー)
〈4枚目〉
・海老と玉ねぎと青唐辛子のスパイスかき揚げ(パコラ)
・グリーンチャツネ(パクチーとミントとグリーンチリのチャツネ)
春の食材でチョッチョリ。
🇮🇳チョッチョリとは
→ ベンガル地方の魚と野菜の蒸し煮料理。
アレッタはブロッコリーとケールのハーフ野菜。
アレッタのバジャは、歯ごたえを残すようにさっと炒めるのがポイント。
🇮🇳バジャとは
→ 葉物野菜のマスタード炒めのこと。
今日のパコラは、青唐辛子を大きめにしてみました。
しっかりスパイシーでビールが進むお味👍
まろやかなグリーンチャツネでパコラのスパイスが引き立ちます。
🇮🇳パコラとは
→スパイシーな衣で揚げたインドの天ぷら
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愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
