【試作】鶏もも肉のチョエラ(ネパール料理)
チョエラとは、ネパールに住むネワールという部族の料理。
カリカリにソテーした鶏もも肉を更にスパイスでマリネして、野菜や薬味と和えたもの。
トマト、ニラ、赤玉ねぎに、トマトアチャールやネパール山椒やメティシードなど、色々な味がしてとても複雑。
ネワール料理はお酒に合うものが多く、ビールや焼酎がよく進みます。
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愛媛県松山市道後北代2-28
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