2025年6月14日(土)
・ポークマサラ
・アスパラとヤングコーン入りのダルスープ
・パイナップルとミントと赤玉ねぎのサラダ
・フルーツトマトのアチャール
・じゃがいもとアスパラのココナッツ炒め(ポリヤル)
・パパド(豆せんべい)
・ご飯(お米は廣川農園様のプリンセスサリー)
今日のまかないはココナッツやフルーツの甘みで全体的に辛さ控えめ。
パイナップルとミントのサラダは夏らしい爽やかな味わい。
パイナップルの酵素はたんぱく質の消化を助けてくれるので、ポークマサラの豚肉と好相性。
サラダとポークマサラをご飯に乗せて混ぜても美味しい👍
フルーツトマトのアチャールは、メティシードというスパイスとホールタイプのブラックペッパーを少し焦がして漬けてます。
この過程によって、トマトの甘みにほろ苦さがほんのりと加わり、複雑で奥深い風味に仕上がりました。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
