2025年8月14日(木)
〈1枚目〉
・ポークトマトラッサム
・ポークビンダルー
・地えびのアチャール
・アルコアチャール(ネパールのポテトサラダ)
・オクラのサブジ
・ご飯(お米はバスマティライス)
・パパド(豆せんべい)
〈4枚目〉
・モロヘイヤと鶏胸ひき肉スパイスとろみ炒めのレタス包み
ポークラッサムは、豚バラ軟骨の茹で汁をベースに作ったスパイストマトスープ。
具はトマトだけのシンプルなスープですが、骨の旨みがたっぷりで美味しい。
アルコアチャールは、ネパール料理のじゃがいもの胡麻和え。
Alu Ko Achaarの
アル(Alu)はじゃがいも、コ(Ko)はof、～の、という意味。
じゃがいもを山椒と白ごま、各種スパイスで和えて、少し焦がしたフェネグリークというスパイスで苦味とコクと香ばしさのアクセントをプラス。
山椒と胡麻の香りが良く、辛さ控えめで食べやすい一品です。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
