【試作】マコモダケとカシューナッツのスパイスローストソテー
マコモダケは、東アジアや東南アジアに広く分布しているイネ科の野菜。
タケノコのようなアスパラのような、独特な食感。
味は割と淡白なので、カシューナッツと一緒に少し焦がしながら炒めて、香ばしく仕上げました。
スパイスは、チャットマサラというインドでよく使われるミックススパイスを使用。
チャットマサラはガラムマサラに乾燥マンゴーの粉末やクミン、コリアンダー、乾燥生姜、塩、黒コショウ、チリパウダーなどを加えたもの。
バングラデシュ料理やパキスタン料理などにもよく使われます。
少し個性的な風味ですが、少量加えるだけで料理に複雑な奥行きを出してくれる、とても魅力的なスパイスです。
愛媛#松山#愛媛グルメ#松山グルメ#愛媛バー#松山バー#愛媛bar#松山bar#インド料理#愛媛インド料理#松山インド料理#スパイスカレー#愛媛スパイスカレー#松山スパイスカレー#スパイス料理#愛媛スパイス料理#松山スパイス料理#カレー#愛媛カレー#松山カレー#道後#道後温泉#道後グルメ#道後温泉グルメ#エスニック料理#愛媛エスニック料理#松山エスニック料理#南インド料理#南インドカレー
KizO
