2025年7月19日(土)
〈1枚目〉
・アボカドとマグロのスパイスタルタル風
〈2枚目〉
ラギパフのアボカドトマトディップ
〈3枚目〉
・ほうれん草のココナッツミルク煮
・じゃがいものココナッツ炒め(ポリヤル)
・アイコトマトのアチャール
・ご飯(お米は廣川農園様のプリンセスサリー)
アボカドが沢山あったので試作も兼ねてのまかない🥑
アボカドとマグロのスパイスタルタル風は、クミンやコリアンダーで和えて、仕上げにミントでさっぱりと。
白ワインに合います。
ラギパフのアボカドトマトディップも、白ワインがよく合うお味に仕上がりました。
🇮🇳ラギパフとは
→「四石稗(シコクビエ)」という雑穀を膨らませて作ったポン菓子のようなもの。
ラギはインドで古くから食べられている穀物で、カルシウムや食物繊維が豊富。
そしてグルテンフリー！
ワインとスパイスの組み合わせはとても奥深いです。
ワインに合う創作系のものを色々試作してみようと思ってます。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
