2025年8月3日(日)
〈1枚目〉
・キーマプラオ
・ダルスープ
・コリンキーのアチャール
・地えびのアチャール
〈2枚目〉
・スパイスレバーパテ(レーズンとカシューナッツ入り)
・パパド(豆せんべい)
〈4枚目〉
・自家製デュカとキウイとケールのサラダ
殻ごと漬け込んだ、新鮮で旨味たっぷりの地えびのアチャール。
海老の味噌とスパイスが良い具合に馴染んでいて、これは我ながらすごく美味しい！
スパイスレバーパテは試作として作ってみました。
生姜と各種スパイスで味付けしたレバーペーストに、刻んだレーズンとローストしたカシューナッツが入ってます。
甘みとスパイスのバランスがとても良い感じ。
パパド(豆せんべい)に乗せるとパリパリ食感と塩味が加わり、更に美味しく食べられます。
自家製デュカとキウイとケールのサラダは、少し改良してみました。
ケールの茹で時間を延ばして食感を柔らかくし、赤玉ねぎをプラス。
苦味が柔らかくなったので、前よりも食べやすくなってます。
🇮🇳デュカとは
→ 中東原産のミックスナッツスパイス。
ローストしたナッツ（ヘーゼルナッツ、アーモンドなど）やゴマ、各種スパイス(クミン、コリアンダーなど)を混ぜ合わせて作ったもの。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
