025年8月21日(木)
〈1枚目〉
・ポークトマトラッサム
・海老のトック
・ダルスープ
・インドサラダ(カチュンバル)
・キャベツのアチャール
・ご飯(お米はバスマティライス)
・パパド(豆せんべい)
〈4枚目〉
大葉とゆずのソルベ
今日のポークトマトラッサムはスペアリブの出汁を使用。
具はトマトと玉ねぎだけでシンプルですが、骨の旨味とスパイスのマリアージュがかなり良い感じ。
トックとは南インドのタミル地方の料理。
海老のマサラの濃厚バージョンです。
オイルもスパイスもしっかりとした一品。
スパイシーな海老の香りと風味が、ビールや焼酎と相性抜群👍
今日は全体的に辛めなので、口直しに大葉とゆずのソルベをひと口。
さっぱりした甘さと酸味が爽やかな夏のデザートです。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
