2024年6月6日(木)
・ヤムウンセン(タイの春雨サラダ)
・ジョーク(タイのお粥)
・手羽先のガイトード(タイの唐揚げ)
今日はタイ料理まかない。
インドハウスバーですが。
過去に一年程タイに住んでいてタイ語を少し話せる私は、実はタイ料理も結構得意なのです。
夏に向けて、ガパオライスなどのタイ料理メニューも少しずつ作っていこうかなと思ってます。
ヤムウンセンはナンプラーの芳醇な風味にレモンの酸味とセロリ、ミントが爽やかなタイの春雨サラダ。
微量の唐辛子で少しスパイシーなアクセントが効いてます。
ジョークは、鶏ガラスープで米をくたくたになるまで煮たタイ風肉団子入りのお粥。
スパイスが欲しくなったら自家製のコーレーグースをふりかけて味変。
これがまた凄く合う！
米がスープを吸ってかなり膨らんでるのでボリューミーに見えますが、実際の米の量はとても少なくてヘルシーです。
🇹🇭コーレーグースとは
→泡盛に唐辛子を漬け込んだ沖縄の調味料。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
