【新メニュー】海老のエスニックチリかき揚げとグリーンチャツネ
少したたいて旨味を出した海老とシャキシャキの玉ねぎに、少量のパクチーと青唐辛子で香り付けした、エスニック風味のかき揚げ。
新メニューと書いてますが、実は結構昔から作ってます。
香り高いスパイシーな旨味で、色々な味が感じられる複雑な風味のかき揚げ。
ミント、パクチー、ココナッツで作ったグリーンチャツネは、カシューナッツと玉ねぎを足して円やかさをプラス。
かき揚げ単体でも勿論美味しいですが、チャツネを合わせると風味が更に増すので、しっかりつけて食べるのがおすすめです。
揚げたてで提供しているため、あまり頻繁には出せませんが、とても人気のメニューなのでコース料理などで出そうかなと考え中。
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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