2024年9月7日(土)
・里芋のポタージュ
・チキン65
・ブーンディライタ
・ビーツとデーツとレーズンのアチャール
・パパド(豆せんべい)
・ご飯(お米は廣川農園様のプリンセスサリー)
ビーツとデーツとレーズンのアチャール、少しレシピを改良して、赤ワインに合うような円やかな味になりました。
インドでよく食べられるビーツは、スーパーフード、食べる輸血、などと言われるほど、栄養素が豊富な野菜です。
鉄分やミネラルが豊富で抗酸化作用が高く、女性にとても嬉しい食材。
デーツとレーズンのペーストを各種スパイスで和えて、円やかに仕上げました。
🇮🇳アチャールとは
→ インドやパキスタンなど、南アジアの漬物の総称。
野菜や果物を、トウガラシなどのスパイス、塩、酢やレモンの果汁、食用油などで漬けたもの。
🇮🇳ライタとは
→ 野菜とヨーグルトを和えて、スパイスで風味付けをするインドのサラダ。
🇮🇳ブーンディライタとは
→天かすが入ったライタのこと。
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愛媛県松山市道後北代2-28
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