【試作】蛸とアボカドのパニプリ
パニプリとは、インドの揚げ菓子のこと。
インドの屋台でよく売られている、ストリートフードです。
「プリ」と呼ばれる、揚げて膨らんだ生地を器にして、中に味のついた「パニ(水)」を入れて食べるというもの。
それを基にした創作料理を試作してみました。
ディップ状にしたアボカドに、刻んだセロリとタコを和えて、カレーリーフソルトで風味付け。
素揚げした唐辛子で少し辛味を足したグレープフルーツジュースを入れて。
固形のものと液体を口の中で混ぜて食べるという、あまり馴染みのない不思議な感覚。
慣れないと食べ方が少し難しいのですが、色々な味が感じられてとても美味しい！
白ワインとよく合いそうな感じです。
味も見た目もお洒落でいい感じですが、オペレーションがかなり難しいので、メニュー化するにはまだまだ時間がかかりそう💦
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
