2025年2月9日(日)
・チキンムグライ
・ささみとセロリのナンプラー和え
・白菜入りダルスープ
・ネパール風スパイスポテトサラダ(アルコアチャール)
・パロタ
・チャパティ
チキンムグライを、パロタとチャパティで食べ比べ。
🇮🇳ムグライとは
→カシューナッツ、ヨーグルト、生クリーム、ゆで卵などで作られる北インドのまろやかなカレー。
ムガール帝国の宮廷料理。
濃厚な味わいが小麦と相性良し。
パロタもチャパティもインドで食べられる薄いパンです。
日本のインド料理レストランでよく食べられるナンは小麦粉や卵で作られますが、チャパティは基本的に全粒粉で作られる素朴な味のクレープのようなもの。
パロタは、ギーというインドのバターオイルが入るのでクロワッサンやデニッシュのような贅沢な味わい。
食べ比べてみた結果、濃厚なムグライにはチャパティ、パロタはダルスープやラッサムなどあっさりしたスープに合わせるのがおすすめ！
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
