2025年5月31日(土)
〈1枚目〉
・マトンマサラ
・ほうれん草のバジャ
・瓜とトマトと赤玉ねぎとパクチーのアチャール
・インドサラダ（カチュンバル）
・ほうれん草入りダルスープ
・パパド(豆せんべい)
・ご飯(お米は廣川農園様のプリンセスサリー)
〈4枚目〉
・豚ヒレ肉のエゴマの葉包み
ミントソースとインドサラダ添え
先日のイベントのビリヤニでも使ったマトン肉で作ったマサラ。
日本ではマトン＝羊肉ですが、インドではヤギの肉もマトンと呼びます。
今日のマサラはヤギ肉と羊肉のミックス。
骨が大きいので少し食べにくいですが、マトン肉の少し癖のある風味と骨の旨味が絶品。
豚ヒレ肉のエゴマの葉包みは味変でインドサラダを挟んでみました。
爽やかなシャキシャキ食感が加わり、肉汁の旨味が引き立ってうまい！
インドハウスバーKizO：@kizofkzw
愛媛県松山市道後北代2-28
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KizO
